FBObrovské eclairs z formy! Tento recept po vás bude chtít každý! | Chutný TV
dort
dort recept
chutný tv
dorty
piškotový dort
krém do dortu
krém na dort
čokoládový krém
recept
recepty
těsto na palačinky
čokoláda
listové těsto
těsto
pudinková bábovka
pudink
pudinkový krém
karamelový krém
těsto na vafle
listové těsto recepty
těsto na perníčky
těsto na štrůdl
horká čokoláda
eclairs
vanilkový krém
všechny záložky...
Obrovské eclairs z formy! Tento recept po vás bude chtít každý! | Chutný TV
Suroviny:
Na korpus:
140 g mouky
125 ml mléka
125 ml vody
115 g másla
4 velká vejce
1 polévková lžíce cukru
¼ čajové lžičky soli
1 čajová lžička oleje na vymazání formy
Do hrnce nalijeme vodu a zahříváme ji na středním ohni 125 ml
Přilijeme mléko 125 ml
Přisypeme sůl 1/4 čajové lžičky
Přidáme cukr 1 polévková lžíce
Přidáme máslo 115 g
Promícháme stěrkou a přivedeme k varu
Přisypeme mouku 140 g
Znovu promícháme stěrkou, těsto by se po chvíli mělo lehce odlepit od stran
Hrnec sundáme z ohně a počkáme 5 minut, aby směs trochu vychladla
Poté lehce promícháme
Postupně přimícháváme vejce 4 ks
Mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí
Směs nalijeme do formy (o rozměrech 25x30cm) vymazané olejem
Dobře uhladíme a setřeme těsto ze stran
PEČEME NA 200 °C po dobu 30 MIN, poté PEČEME NA 180 °C po dobu 15 MIN
Do hrnce na středním ohni nalijeme mléko 450 ml
Přisypeme moučkový cukr 20 g
Důkladně promícháme metlou
Mezitím si připravíme krém: do mísy nasypeme cukr 120 g
Přidáme vejce 2 ks
Přisypeme vanilkový cukr 1 čajová lžička
Pořádně promícháme
Poté přidáme mouku 50 g
Pokračujeme v rychlém míchání
Přilijeme mléko 50 ml
Mícháme, dokud nezmizí všechny hrudky
Do směsi s moukou přidáme vejce a přivedeme k varu
Stále mícháme
Rychle mícháme, aby se směs nepřichytila k hrnci, po 5 minutách začne houstnout
Hrnec odstraníme z ohně a směs nalijeme do mísy
Přidáme máslo 50 g
Dobře promícháme metlou
Přikryjeme potravinovou folií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu
NECHÁME VYCHLADNOUT
Do mísy nalijeme smetanu ke šlehání 30% 200 ml
Trochu promícháme
Poté přisypeme moučkový cukr 10 g
Mícháme, dokud směs neztuhne
Poté smetanu přidáme do krému z mléka
Jemně promícháme stěrkou
Sestavíme dort: korpus vložíme do formy, ve které jsme ho pekli, a na něj rozetřeme celý krém
Dobře uhladíme lžící
DÁME VYCHLADIT
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem 40 g / 10 g
Rozpuštěnou čokoládou pak ozdobíme dort
Nakonec dort ozdobíme ještě karamelovou omáčkou 20 ml
DÁME CHLADIT na 4 H
Suroviny:
Na korpus:
140 g mouky
125 ml mléka
125 ml vody
115 g másla
4 velká vejce
1 polévková lžíce cukru
¼ čajové lžičky soli
1 čajová lžička oleje na vymazání formy
Do hrnce nalijeme vodu a zahříváme ji na středním ohni 125 ml
Přilijeme mléko 125 ml
Přisypeme sůl 1/4 čajové lžičky
Přidáme cukr 1 polévková lžíce
Přidáme máslo 115 g
Promícháme stěrkou a přivedeme k varu
Přisypeme mouku 140 g
Znovu promícháme stěrkou, těsto by se po chvíli mělo lehce odlepit od stran
Hrnec sundáme z ohně a počkáme 5 minut, aby směs trochu vychladla
Poté lehce promícháme
Postupně přimícháváme vejce 4 ks
Mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí
Směs nalijeme do formy (o rozměrech 25x30cm) vymazané olejem
Dobře uhladíme a setřeme těsto ze stran
PEČEME NA 200 °C po dobu 30 MIN, poté PEČEME NA 180 °C po dobu 15 MIN
Do hrnce na středním ohni nalijeme mléko 450 ml
Přisypeme moučkový cukr 20 g
Důkladně promícháme metlou
Mezitím si připravíme krém: do mísy nasypeme cukr 120 g
Přidáme vejce 2 ks
Přisypeme vanilkový cukr 1 čajová lžička
Pořádně promícháme
Poté přidáme mouku 50 g
Pokračujeme v rychlém míchání
Přilijeme mléko 50 ml
Mícháme, dokud nezmizí všechny hrudky
Do směsi s moukou přidáme vejce a přivedeme k varu
Stále mícháme
Rychle mícháme, aby se směs nepřichytila k hrnci, po 5 minutách začne houstnout
Hrnec odstraníme z ohně a směs nalijeme do mísy
Přidáme máslo 50 g
Dobře promícháme metlou
Přikryjeme potravinovou folií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu
NECHÁME VYCHLADNOUT
Do mísy nalijeme smetanu ke šlehání 30% 200 ml
Trochu promícháme
Poté přisypeme moučkový cukr 10 g
Mícháme, dokud směs neztuhne
Poté smetanu přidáme do krému z mléka
Jemně promícháme stěrkou
Sestavíme dort: korpus vložíme do formy, ve které jsme ho pekli, a na něj rozetřeme celý krém
Dobře uhladíme lžící
DÁME VYCHLADIT
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem 40 g / 10 g
Rozpuštěnou čokoládou pak ozdobíme dort
Nakonec dort ozdobíme ještě karamelovou omáčkou 20 ml
DÁME CHLADIT na 4 H
