Šachovnicový dort - prvotřídní dezert!| Chutný TV

Šachovnicový dort - prvotřídní dezert!| Chutný TV

SUROVINY:

Šachovnicový dort - prvotřídní dezert!

FB/YOUTUBE
žloutky
4 ks
Horká voda
50 ml
Cukr
130 g
Vanilkový cukr
8 g
vaječné bílky
4 ks
Sůl
⅓ lžíce
Cukr
50 g
smícháme směs žloutků a hmotu z bílků
oreo sušenky
13 ks
Mouka
130 g
Kakao
40 g
prášek na pečení
8 g
rozdrcené sušenky oreo
Olej
50 ml
pečící forma (o průměru 20 cm) vyložená pečícím papírem
PEČEME NA 180 ° C / 30 MIN
nakrájíme na pláty široké 2 cm
z prvního korpusu odřízneme vršek, druhý díl korpusu zůstane celý
z korpusu vyřízneme 6 koleček širokých asi 1,5 cm
dortová forma vyložená potravinovou fólií, celý plát korpusu
karamelový sirup
40 ml
mascarpone
100 g
sýr philadelphia
200 g
bílý jogurt
125 g
vanilkové aroma
1 lžička
Cukr
50 g
bílá čokoláda
70 g
krém ze sušenek oreo
smetana ke šlehání 33%
75 ml
želatina rozpuštěná v mléce
12 g / 100 ml
Mascarpone krém
studená smetana ke šlehání 33%
425 ml
Cukr
50 g
mascarpone krém smícháme se smetanou
vytvoříme tenkou vrstvu krému
z korpusu vyřízneme 3 kolečka
další 3 korpusová kolečka
zbytek krému
DÁME VYCHLADIT NA 8 H (přikryjeme potravinovou fólií)
dlouhé proužky papíru široké 1,5-2 cm
přeložíme jeden proužek přes druhý
Kakao
1 lžíce
pak proužky papíru zakryjeme posypaná místa a znovu posypeme kakaem
proužek papírů na pečení velký jako šířka dortu
55% hořká čokoláda
80 gr
necháme 5 minut chladnout
DÁME VHYCHLADIT NA 15 MIN