FB
Vepřový bůček robata - Lukáš Želechovský - RECEPTY K. LIDLU
Máte rádi bůček, ale hledáte nový způsob, jak ho připravit? Zapomeňte na klasiku a vydejte se s námi do Japonska! ️ Šéfkuchař Lukáš Želechovský vám vysvětlí, jak servírovat bůček v asijském stylu , co přesně obnáší příprava robata, která z obyčejného masa udělá luxusní zážitek, a jak vyladit autentickou japonskou marinádu pro dokonalý balanc chutí.
Klíčem je silný žár , trpělivost a specifická marináda, díky které zůstane maso uvnitř šťavnaté a na povrchu bude neodolatelně křupavé. Tato asijská delikatesa je důkazem, že grilování může mít mnoho fascinujících podob. Přivezte si kousek Tokia na svou zahradu a překvapte hosty něčím neokoukaným!
Suroviny:
450 ml suchého bílého vína
100 g cukru krupice Belbake
300 ml sójové omáčky Vitasia Japan
125 g mrkve
50 g zázvoru
16 g česneku
60 g cibule
½ červené chilli papričky
2 bobkové listy Kania
sušený tymián Kania
750 g vepřového bůčku bez kosti s kůží
2 l vody
japonská zelenina tsukemono na podávání
2 limetky
40 g lahůdkové cibulky
Postup
1. V hrnci krátce povaříme víno s cukrem, dokud se nerozpustí a směs lehce nezhoustne.
2. Přidáme sójovou omáčku, zeleninu, koření a bůček. Zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme doměkka asi 2,5 hodiny.
3. Maso necháme vychladnout přímo v nálevu (ideálně v lednici 24 hodin), aby zůstalo šťavnaté.
4. Bůček vyjmeme a zbylou omáčku svaříme na třetinu původního objemu.
5. Maso nakrájíme na kusy, napíchneme na namočené bambusové špejle a grilujeme. Během opékání potíráme redukovanou omáčkou, aby se vytvořila lesklá glazura.
6. Podáváme s nakládanou zeleninou tsukemono a grilovanou limetkou s lahůdkovou cibulkou.
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho YouTube kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
https://kuchynelidlu.cz/recept/veprovy-bucek-robata
Sledujte naši nabídku na http://lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - http://facebook.com/lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - https://www.instagram.com/lidlcz/
Navštivte Kuchyni Lidlu na http://kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na https://kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
#recepty #lidl #kuchynelidlu #lukaszelechovsky #japonskakuchyne
Timecodes:
0:00 Úvod
0:04 Základ pro bůček a vaření
0:50 Příprava špízu a grilování
1:38 Podávání se zeleninou tsukemono
1:56 Ozdobení a závěr
Klíčem je silný žár , trpělivost a specifická marináda, díky které zůstane maso uvnitř šťavnaté a na povrchu bude neodolatelně křupavé. Tato asijská delikatesa je důkazem, že grilování může mít mnoho fascinujících podob. Přivezte si kousek Tokia na svou zahradu a překvapte hosty něčím neokoukaným!
Suroviny:
450 ml suchého bílého vína
100 g cukru krupice Belbake
300 ml sójové omáčky Vitasia Japan
125 g mrkve
50 g zázvoru
16 g česneku
60 g cibule
½ červené chilli papričky
2 bobkové listy Kania
sušený tymián Kania
750 g vepřového bůčku bez kosti s kůží
2 l vody
japonská zelenina tsukemono na podávání
2 limetky
40 g lahůdkové cibulky
Postup
1. V hrnci krátce povaříme víno s cukrem, dokud se nerozpustí a směs lehce nezhoustne.
2. Přidáme sójovou omáčku, zeleninu, koření a bůček. Zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme doměkka asi 2,5 hodiny.
3. Maso necháme vychladnout přímo v nálevu (ideálně v lednici 24 hodin), aby zůstalo šťavnaté.
4. Bůček vyjmeme a zbylou omáčku svaříme na třetinu původního objemu.
5. Maso nakrájíme na kusy, napíchneme na namočené bambusové špejle a grilujeme. Během opékání potíráme redukovanou omáčkou, aby se vytvořila lesklá glazura.
6. Podáváme s nakládanou zeleninou tsukemono a grilovanou limetkou s lahůdkovou cibulkou.
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho YouTube kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
https://kuchynelidlu.cz/recept/veprovy-bucek-robata
Sledujte naši nabídku na http://lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - http://facebook.com/lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - https://www.instagram.com/lidlcz/
Navštivte Kuchyni Lidlu na http://kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na https://kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
#recepty #lidl #kuchynelidlu #lukaszelechovsky #japonskakuchyne
Timecodes:
0:00 Úvod
0:04 Základ pro bůček a vaření
0:50 Příprava špízu a grilování
1:38 Podávání se zeleninou tsukemono
1:56 Ozdobení a závěr
