Dort s karamelizovanými ořechy! Takový dort jen tak někde neochutnáte! | Chutný TV

Dort s karamelizovanými ořechy! Takový dort jen tak někde neochutnáte! | Chutný TV

Suroviny:

Na korpus:

8 vaječných bílků

200 g cukru

100 g mouky

2 balení vanilkového cukru

1 špetka soli

1 čajová lžička rumového aroma

citronová šťáva z 1/2 citronu

250 g vlašských ořechů

Na krém:
300 g másla

8 vaječných žloutků

100 g cukru

200 ml studeného mléka

30 g kukuřičného škrobu

1 balení vanilkového cukru

1 čajová lžička vanilkového aroma

Na pražené vlašské ořechy:

100 g cukru

100 g vlašských ořechů

1 čajová lžička oleje

Připravíme si korpus: z vaječných bílků a soli vyšleháme sníh 8 kusů / 1 špetka
Přidáme cukr a vanilkový cukr 200 g / 2 balení
Dobře promícháme
Přidáme rumové aroma 1 čajová lžička
Přilijeme citronovou šťávu 1/2 citronu
Mícháme, dokud nevznikne tuhý sníh
Do formy vyložené pečícím papírem dáme vlašské ořechy 250 g
Rovnoměrně je rozprostřeme
PEČEME NA 200 °C po dobu 10 MIN
Poté je nasekáme v kuchyňském robotu
Vlašské ořechy smícháme s moukou 100g
Promícháme lžící
Vsypeme je do vaječných bílků s cukrem a vše promícháme metlou
Mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí
Směs nalijeme do formy (o rozměrech 35x40 cm) vyložené pečícím papírem
Rozetřeme ji stěrkou
PEČEME NA 190 °C po dobu 25 MIN
Vychladnutý korpus rozkrojíme na 3 stejné pláty
Začneme skládat dort tak, že první část korpusu položíme na podnos
Připravíme si krém:
Rozšleháme cukr spolu s vaječnými žloutky 100 g / 8 kusů
Přidáme vanilkový cukr a promícháme 1 balení
Přisypeme kukuřičný škrob a pokračujeme v míchání 30 g
Poté přilijeme studené mléko 200 ml
Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud nezhoustne
NECHÁME VYCHLADNOUT
Krém pomalu mícháme
Přidáme vanilkové aroma 1 čajová lžička
Pokračujeme v míchání
Přidáme máslo 300 g
Mícháme, dokud nám nevznikne jemný krém
Na korpusu vytvoříme první krémovou vrstvu
Mezitím si připravíme pražené vlašské ořechy: na pánvi rozpustíme cukr 100 g
Když už se cukr rozpouští, začneme ho míchat, dokud nevznikne karamel
Poté přidáme celé vlašské ořechy 100 g
Dobře promícháme a následně pánev odstraníme z plotny
Směs nalijeme do formy vymazané trochou oleje a uhladíme ji stěrkou
Počkáme 10-15 minut, než ztuhne
POČKÁME 15 MIN
Poté pražené ořechy nasekáme
Z nasekaných zkaramelizovaných ořechů vytvoříme další vrstvu dortu
Položíme na ně druhý díl korpusu
Přidáme druhou třetinu krému, poté znovu karamelizované vlašské ořechy a následně třetí korpus, který pokryjeme zbytkem krému a ořechů
DÁME VYCHLADIT na 4 H